Для початку варто ознайомитись з видами обсмажки, адже в подальшому це має величезне значення для методу, яким ви збираєтесь заварювати вашу каву.

  1. Обсмажка “під фільтр” - найкраще підходить для методів альтернативного заварювання, тобто під крапельну кавоварку (фільтр), v60, кемекс, каліту, аеропрес, орігамі та клевер.

  2. Обсмажка “під еспресо”, тим часом, найкраще смакує під час приготування у еспресо машині та гейзерній кавоварці.

 

Також ще можна заварювати й у чашці та турці, проте їм обом цілком підходить що обсмажка під фільтр, що під еспресо. У жодному з цих випадків кава не втратить свій сенс, а навпаки розкриється однаково різноманітно.

 

Наступним кроком є обробка, вона вже куди більш індивідуальна, адже комусь до вподоби кисліше, комусь навпаки - гіркіше, а комусь взагалі - солодка.

  1. Обробка “натуральна” - зерно висушують разом з м’якоттю ягоди, при цьому смаковий профіль солодкий, насичений, часто ягідний чи тропічний, з нотками шоколаду чи джему, тіло досить щільне.

  2. Обробка “мита” - м’якоть повність змивають перед сушінням, при цьому смаковий профіль більш чистий, яскравий, кислотний, часто виражені цитруси, яблуко та квіти, тіло слабше.

  3. Обробка “хані” - частину м’якоті залишають під час сушіння, завдяки чому вона карамелізується на зерні, при цьому смаковий профіль найбільш солодкий з вищезазначених, карамельний з м’якшою кислотністю та фруктовістю, тіло округле та більш приємне.

 

Також наша Krapka Roastery може запропонувати вам лоти з такими обсмажками, як:

  1. Обробка “мита нітро” - з контрольованою ферментацією азотом, при цьому смаковий профіль дуже чистий, але більш виразний та шовковий, виражені тропічні фрукти, винні або ж кремові нотки. Фішкою даного виду обробки є складний та нетиповий аромат.

  2. Обробка “мита маракуйя” - ферментація з додаванням маракуї, при цьому смаковий профіль яскраво тропічний, соковитий та ароматний, проглядається маракуйя, манго та ананас. Фішкою даного виду обробки є десертний та дуже відчутний профіль.

 

Окремо варто зазначити нашу Колумбію декаф.

Мало того, що вид її обсмажки омні, що підійде як під фільтр, так і під еспресо. Вона ще й додатково декофеїнізована цукровою тростиною, тобто кофеїн видалено екстрактом цукрової тростини. Її смаковий профіль солодкий, шоколадний, горіховий, без жодних різких “хімічних” складових.

 

Отже, підводячи підсумки, гарного вам вибору для вашого улюбленого кавового напою. Ми готові запропонувати вам усе та навіть більше, тому не бійтесь виходити за рамки, куштуючи щось нове.